Mermelada de cerveza negra

Para los más cerveceros…vamos a compartir con vosotros esta original receta para acompañar con un queso y una buena cerveza artesana.

Si tienes una cervecita artesana en casa, resérvala para preparar esta mermelada, puedes elaborarla con cerveza negra, rubia, de trigo o si te gustan los sabores intensos con una IPA!

Ingredientes:

1 cerveza negra de 330 ml.mermelada de cerveza

2 estrellas de anís

1 vaina de vainilla

zumo de limón

300 grs. de manzana

1 ramita de canela

Preparación:

Pelar las manzanas y los corazones y los reservamos, los usaremos en l cocción para conseguir espesar la mezcla gracias a la pectina que contienen.

Cocer junto con la cerveza, las manzanas, la canela, el jugo de limón, la vainilla y  el anís a fuego lento durante 30 min.

Dejar reposar 24 horas en el frigorífico y tapado con un film.

Al día siguiente retirar las pieles de la manzana y los corazones, así como las estrellas de anís, la ramita de canela y vainilla, pasar la manzana por un pasapurés y volver a colocar en el cazo, cocer a fuego lento hasta que la mermelada se reduzca 2/3.

Y a disfrutar de una mermelada original, sabrosa y deliciosa para acompañar quesos, tanto curados como tiernos.

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