El pan elaborado con masa madre es mucho más fácil de digerir y contiene más nutrientes.
Descubre todos los secretos de la fermentación natural y disfruta de panes mucho más saludables, con diferentes texturas y matices en los sabores.
Temario
Masa madre ¿Qué es? Cómo cultivarla, mantenerla o conservarla
Materias primas en panaderia y herramientas necesarias
Paso a paso para la elaboración
Elaboraciones que se muestran durante el curso:
Pan de trigo, Pan semi integral de trigo y centeno, Pan integral de centeno y Pan de maíz.
Trucos y consejos: aprovechamientos de restos de masa madres, cómo mejorar tus recetas, fermentaciones retardadas, cómo planificar las hornadas.
Duración
1 día con horario de 10 a 14 y de 16 a 18 h.
Precio
70 €/persona
I.V.A. incluido
Incluye
El manual de pan con masa madre, servicio de ayuda después del curso y un poco de masa madre para comenzar tus elaboraciones en casa.
Fechas próximos cursos
Sábado 22 de Octubre de 2022
Sábado 19 de Noviembre de 2022 (Gijón)
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En el aula de artesanamente hemos adoptado todas las medidas sanitarias establecidas para impartir los cursos con total seguridad y evitar contagios.
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El curso de “Pan con Masa Madre”, en este caso celebrado en Gijón, resultó muy interesante y ameno. Cabe destacar tanto la claridad en la explicación de los conceptos y el procedimiento a seguir, como la realización práctica del proceso para la elaboración de cuatro tipos de panes con masa madre.
Con las explicaciones, trucos y aclaración de dudas hemos aprendido mucho, además nos proporcionó un manual muy completo en el que se exponen ordenadamente todos los pasos los pasos a seguir, así como los datos de ingredientes, cantidades, tiempos… para la elaboración de distintos tipos de panes.
El curso es súper recomendable. Muy activo, resolviendo todas las preguntas que se hacían y un profesor muy ameno y con facilidad para la enseñanza¡¡¡ Encantada¡¡¡