La fermentación es una técnica culinaria ancestral que permite nutrirnos de alimentos llenos de vitaminas, enzimas, minerales y los tan valiosos probióticos, ayudándonos así a mejorar nuestra salud intestinal y el sistema inmunológico.
Temario:
En este taller aprenderás qué es la fermentación y como fermentar en casa de una forma sencilla y
segura.
Hablaremos de los beneficios de incluir los alimentos fermentados en nuestra alimentación diaria, de los principales tipos de fermentación y lo que debes de tener en cuenta antes de ponerte a fermentar.
Aprenderás la Técnica de salado en seco, una de las más sencillas y a partir de esta técnica elaboraremos Chucrut y Kimchi, el fermento de moda de origen coreano; y lo haremos solo a partir de ingredientes de origen vegetal y de máxima calidad. Continuaremos con la Técnica de la salmuera con la que podrás elaborar tus propias conservas fermentadas.
Incluye:
- El manual con las recetas.
- Degustación de alimentos fermentados.
- Los materiales necesarios e ingredientes de procedencia ecológica.
- Todas las elaboraciones realizadas en el curso te las podrás llevar a casa.
Elaboraciones del curso:
- Chucrut
- Kimchi coreano vegetal
- Verduras encurtidas en salazón.
Próximas fechas:
- Febrero 2027…
Duración:
- 1 día con horario de 10 a 14h.
Precio:
- 60€/Persona (IVA incluido)
¿Dónde se realizará?
- Cactus by Arenas (Salinas, Asturias)